Likhalase tsa Biri: Kamoo Mokhatlo oa Biri oa Mesebetsi ea Bonono o Fetotseng Tlhoko ea Likhalase

Khalase ea biries: Kamoo Mokhatlo oa Biri ea Mesebetsi ea Bonono o Fetotseng Tlhoko ea Lijana tsa Khalase

Jwalo ka Mofani wa Digalase wa China ya profeshenale ya shebaneng le thekiso ya dinaha tse ding ka dilemo tse fetang 15, re bone ka mahlo kamoo mokgahlelo wa biri ya matsoho o fetotseng mmaraka wa digalase tsa biri ka hodimo. Dilemong tse leshome tse fetileng, diotara tsa rona tsa bongata di ne di bua ka kopi ya khalase ya biri e tlwaelehileng le kopi e tiileng ya biri—dikotwana tse bonolo, tse lekanang tsohle tseo dibara di di sebedisang bakeng sa setaele se seng le se seng sa biri. Kajeno, dintho di fapane ka ho felletseng: bareki ba rona ba mose ho maoatle—dibara, difeme tsa biri tsa matsoho, le baabi—jwale ba hloka tse ikgethileng. Khalase ea barenges, ho tloha khalaseng ea biri ea Pilsner le Pint Glass ho ea khalaseng ea tulip, khalase ea snifter, khalase ea weizen, khalase ea teku, esita le Rock Glass. Phetoho ena ha se feela ka ponahalo; e mabapi le ts'ebetso, 'me e re qobelletse ho fetola mela ea rona ea tlhahiso ho latela tlhoko ea lefats'e la nnete.

Pele biri ea matsoho e qala, boholo ba libara li ne li e-na le mefuta e 'maloa feela ea khalase: kopi ea biri bakeng sa ho daea, kopi ea khalase ea biri ea motheo bakeng sa libotlolo, mohlomong le Khalase ea Pint bakeng sa ho noa ka mokhoa o tloaelehileng. Mehleng eo, re ne re shebane le tlhahiso e ngata, ho tšoarella le litšenyehelo tse tlase—hobane ke seo bareki ba se batlang. Biri ea indasteri e ne e le bobebe ebile e tšoana, kahoo e ne e sa hloke likhalase tse khethehileng. Re ne re sa fumane likopo tsa khalase ea tulip, khalase ea snifter, kapa khalase ea teku; bareki ba bangata ba ne ba sa tsebe hore li teng, 'me ba neng ba tseba ba ne ba nahana hore ke tšenyo ea chelete.

Empa biri ea matsoho e fetotse ntho e 'ngoe le e 'ngoe, 'me re ile ra e utloa pele libukeng tsa rona tsa odara. Li-brewery tsa matsoho li ile tsa hlaha lefatšeng ka bophara, li etsa biri tse nyane tse nang le tatso e ikhethang—li-IPA tsa hoppy, li-stout tse ruileng, li-sours tsa litholoana, biri ea koro e crispy. Libiri tsena li ke ke tsa sebeletsoa ka khalase efe kapa efe; litatso tsa tsona tse rarahaneng li hloka libopeho tse itseng ho khanya. Ka tšohanyetso, bareki ba ile ba khaotsa ho kopa kopi ea biri ea generic le Pint Glass feela. Ba ne ba batla khalase ea biri ea Pilsner bakeng sa li-lager, khalase ea tulip bakeng sa li-IPA, khalase ea snifter bakeng sa li-stout, khalase ea weizen bakeng sa biri ea koro, le khalase ea teku bakeng sa mekhoa ea sejoale-joale ea mesebetsi ea matsoho. Re ile ra tlameha ho emisa ho hlahisa likhalase tse lekanang tsohle ka bongata 'me ra qala ho etsa litlhoko tse khethehileng tsa biri ea Bar Glasses ea mesebetsi ea matsoho.

Phetoho e kholo ke ho tloha ho kopi ea biri. Lilemong tse 'maloa tse fetileng, kopi ea biri e ne e etsa 60% ea liodara tsa rona tsa khalase ea biri - li tiile, li ka pakoa, 'me li theko e tlase, li loketse libareng tse maphathaphathe tse sebeletsang biri ea indasteri. Kajeno, seo se theohetse ho ka tlase ho 30%, se nkeloa sebaka ke likopi tse khethehileng. kopi e teteaneng ea biri e pata 'mala oa biri ea maiketsetso 'me e lumella monko o monate ho tsoa kapele haholo. Libareng tsa mesebetsi ea matsoho li batla likhalase tse bontšang litšobotsi tse ntle tsa biri ea tsona, 'me ke moo khalase ea biri ea Pilsner, khalase ea tulip le khalase ea teku li kenang teng.

A re hlahlobisiseng litlhoko tsa bohlokoa tseo re li bonang. Khalase ea biri ea Pilsner, eo pele e neng e odariloe ke libara tse 'maloa tsa Europe, joale ke e 'ngoe ea tse rekisoang haholo. Li-lager tsa mesebetsi ea matsoho li hloka sebopeho sa eona se sesesaane, se selelele ho boloka carbonation, ho bontša 'mala oa tsona oa khauta, le ho tsepamisa monko o bonolo oa hop. Bareki ba rona ba thekiso e kholo Europe le Amerika Leboea ba odara likete khoeli le khoeli, hangata ka matšoao a ikhethileng. Re ntlafalitse moralo—mabota a masesaane, 'mele o tenyetsehang haholoanyane—ho lumellana le seo lifeme tsa mesebetsi ea matsoho li se kopang.

Khalase ea tulip, eo pele e neng e le ea bohlokoa, joale ke ntho ea bohlokoa bakeng sa li-bar tsa IPA. Li-IPA tsa Hoppy li hloka khalase e tšoarang monko o matla, 'me sekotlolo se kobehileng sa tulip le rim e moqotetsane li etsa joalo. Re ile ra atolosa sekotlolo hanyane ho lumella biri hore e heme, 'me ra etsa hore rim e be tšesaane bakeng sa ho noa habonolo. Bareki baa e rata hobane e shebahala e le ea boleng bo holimo, e leng se etsang hore theko e phahameng ea biri ea maiketsetso e be teng.

Khalase ea snifter, eo pele e neng e le ea brandy, joale ke ea bohlokoa bakeng sa li-ales tse teteaneng le tse tsofetseng. Sekotlolo sa eona se sephara se lumella ba noang ho bilikisa biri ho ntša monko o monate, ha moqomo o moqotetsane o ba tšoasa. Re etsa ea rona ka mabota a teteaneng ho boloka biri mochesong o nepahetseng—lintlha tse nyane lia ananeloa ke lifeme tsa brewery. Khalase ea Weizen le eona e batloa haholo bakeng sa biri ea koro; sebopeho sa eona se selelele, se kobehileng se totobatsa maru a biri 'me se tšoara hlooho ea eona e boreleli. Bareki ba Jeremane, US le Canada ba li odara ka bongata, ba li kopanya le khalase ea biri ea Pilsner le khalase ea tulip bakeng sa lisete tse felletseng.

Khalase ea Teku, e leng tlatsetso e ncha, e ntse e hola ka potlako. E kopanya likarolo tsa khalase ea biri ea tulip le Pilsner—’mele o teteaneng bakeng sa carbonation, sekotlolo se kobehileng bakeng sa monko—’me e loketse mekhoa ea mesebetsi ea matsoho ea sejoale-joale. Re lekile mehlala e mengata ho fumana sebopeho se nepahetseng, ho latela maikutlo a bareng le bareng.

Esita le Khalase ea Pint le Khalase ea Rock li fetohile. Hona joale re etsa Khalase e tšesaane ea Pint bakeng sa li-lager, tse sephara bakeng sa li-stout, le tse betliloeng bakeng sa ho etsa letšoao. Khalase ea Rock, eo pele e neng e le ea lino tse tahang, joale e sebelisoa bakeng sa li-stout, ka lebaka la mabota a eona a teteaneng a bolokang biri e bata. Joaloka Mofani oa Li-Glassware oa Chaena, re tsetetse lisebelisoa tse ncha, basebetsi ba koetlisitsoeng, le taolo e tiileng ea boleng ho etsa Li-Bar Glass tsena tse khethehileng. Bareki le bona ba batla ho fetoloa - 80% ea liodara li na le matšoao - kahoo re fana ka lits'ebeletso tsa ho betla le ho hatisa.

Banohi ba biri ba maiketsetso ba lefa chelete e ngata bakeng sa boiphihlelo bo betere, kahoo bareki ba batla boleng bo holimo. Re sebelisa khalase e betere, re ntlafatsa tlhahiso, 'me re hlahloba khalase e' ngoe le e 'ngoe ea biri ea Pilsner, khalase ea tulip, le khalase ea teku bakeng sa liphoso - re ke ke ra khona ho soetsa bareki ba rona. Mokhatlo oa biri ea maiketsetso o fetotse khoebo ea rona hore e be betere, o re sutumelletsa ho feta tlhahiso ea generic ho etsa lisebelisoa tsa khalase tse ntlafatsang biri ea maiketsetso e le kannete. E teng ho lula e le teng, 'me re itokiselitse ho latela litlhoko tsa eona.